Novi koncept zdrave hrane Smart Food
Novi koncept zdrave hrane Smart Food kojeg je u potpunosti osmislio hrvatski kulinarsko-nutricionistički tim predstavljen je u restoranu Bon Appetit. Brojnim znatiželjnicima koji su se okupili na ovoj zanimljivoj gastronomskoj promociji među kojima su prednjačili predstavnici medija, ali i brojni gosti, Smart Food su predstavile njegove idejne začetnice – Marina Vojković, poduzetnica i direktorica restorana Bon Appetit i biokemičarka dr. Donatella Verbanac, koja je znanstvenim osnovama došla do translacijske spoznaje biološki aktivnih spojeva u namirnicama koje se koriste u pripremi Smart Fooda.
„Smart Food smo docentica Donatella i ja zajednički stvarale u razdoblju od nešto više od godine dana, doista je trebalo vremena da osmislimo i usavršimo koncept zdrave prehrane koji suvremenom čovjeku i njegovom užurbanom načinu života omogućuje da pojede iznimno zdrav ali i ukusan obrok, koji krijepi organizam i pruža mu energiju. Posebno je važno reći da nas zdrav i obilan Smart Food obrok ostavlja bez osjećaja težine u želucu i nakon takvog obroka može nesmetano nastaviti sa svojim svakodnevnim radom i aktivnostima,“ naglasila je tijekom uvodnog predstavljanja Marina Vojković, koja od samog otvaranja restorana Bon Appetit kontinuirano nastoji obogatiti gastronomsku ponudu restorana na krovu grada, u Heinzelovoj ulici 62a, a s novom Smart Food ponudom Bon Appetit zasigurno postaje i novi zagrebački dom zdrave hrane.
„Svako jelo u Smart Food ponudi kombinirano je tako da svojim kemijskim, odnosno biološki aktivnim tvarima daje potrebnu dozu energije ali također i okusa čime je zaokružena cjelovita svrha kvalitetnog obroka – zdravo, ukusno, hranjivo i brzo,“ nastavila je dr. Donatella Verbanac, ne skrivajući, baš kao i njezina kolegica Marina Vojković, uvjerenje da će Smart Food svojom raznolikošću ponude jela i raskošnim kombinacijama okusa udovoljiti će ukusu najrazličitijih ljudi, jer uz pregršt zanimljivih namirnica koje se koriste za spravljanje jela, ne izostavlja meso i ribu. O samim namirnicama je nešto više kazao i chef kuhinje Berislav Lacković, naglasivši da u svojim kulinarskim kreacijama redovito koristi i neke od pomalo zaboravljenih namirnica poput pira, heljde, leće, slanutka, rogača, boba ili pak batata.
Zaintrigirani uvodnim izlaganjima, nitko od okupljenih nije ostao ravnodušan na raznolikost i originalnost ponude jela sa Smart Food menija koju su imali prilike kušati prije i tijekom promocije. Počevši od pića dobrodošlice, gdje su mogli birati između nekoliko zanimljivih funkcionalnih, zdravih napitaka poput Celery symphony, Orange bomb, ili pak Yellow love, svatko je pronašao neko svoje omiljeno jelo. Kušati se za početak moglo ciabatte od batata s namazom od slanutka, s pršutom i dinjama, ili pak ciabatte od heljde s bučinim sjemenkama i namazom od graha, kulenom i ananasom, a u ponudi se našla i ciabatta od pirovog brašna i oraha s namazom od patlidžana, s voćem i sirom. Ljubitelji salata mogli su probati salatu s malinovim vinegretom i piletinom, hrskavu salatu s rotkvicama i prženim kuglicama od slanutka i vinegretom od malina, a mnogi su naročito hvalili neobičnu kombinaciju okusa koja ih je zatekla kada su kušali inćune na mangu.
Pod budnim okom chefa Lackovića, iznesena su i glavna jela – tagliatelle od rogača s kozicama i motarom, rižoto od prosa s divljim šparogama, špageti od lješnjaka s mladim kozjim sirom i rižoto od limuna i svježeg bakalara. Nisu izostali ni deserti, koji su dodatno iznenadili svojom originalom recepturom – u ponudi su se našle torta od mrkve, s bijelom čokoladom i agava sirupom, torta od viških limuna, torta od maslinovog ulja i čokoladne košarice s jagodama.
Uz ukusna zanimljiva jela, mnoge je rasveselila činjenica da će se tek predstavljen Smart Food jelovnik stalno mijenjati, pa tako svi budući gosti mogu svako malo očekivati nova iznenađenja i originalna jela.